Coffee Extends Your Life

喝咖啡真的要喝的安全又新鮮, 剔除瑕疵的發霉豆, 喝得安心又香的咖啡, 分享給大家卻讓大家如此讚賞,也是出乎我的預料之中. 

為何稱為精品豆, 其實他只是要區隔商業豆的市場區隔, 我常常舉例:  "花生" 這東西大家常常吃.   新鮮的花生就是在市場上買的到看的到的生豆, 你看的到有沒有發霉或是新鮮與否, 那麼, 不新鮮的花生去哪裡了?  我想很多都加工去了, 不知大家常不常吃花生醬呢? 看得出發霉的花生做的嗎? 

所以咖啡豆分等級為 G1, G2, G3, G4.......  G1,G2 就是瑕疵豆在一定比例內, 也就是進貨的生豆都是好的豆子, 一定比例還是會有不良發霉豆或是蟲蟲咬過的, 所以烘焙的人需要挑出來(當然是龜毛的人才會這樣做, 就是----我, 哈哈),  誰要把發霉的吃下肚呢?  

G3, G4 等級的呢, 就是不良豆很多啦, 稱為商業用豆的, 凡舉連鎖店面,你想的到的大部分都是, 所以你要喝較安全的咖啡, 就要去咖啡廳喝, 他們就會進G1, G2 等級的豆子.  烘焙好的味道好, 新鮮度也夠.  這樣就是好咖啡了. 別懷疑 !!  不過一杯上百元, 哪裡喝得起@@

連鎖店的咖啡通常都是烘焙到法式或是義式深焙, 基本上都快碳化的咖啡豆了.    一來可以加牛奶做拿鐵, 二來也省時去換機器裡的豆子. 不可能換來換去的.  想想看你喝的美式咖啡, 是不是就是個 " 苦 " 味道呢 ? 苦味道可以掩蓋掉豆子的發霉或是雜味.  說真的, 苦咖啡根本是在虐待自己.  所以當然要加牛奶, 加糖囉.... 呵呵.   真是反向操作.

喝過淺焙的咖啡的朋友, 或是中焙的, 你會發現品嘗咖啡就像品茗一樣.  淺焙的咖啡, 會有很多花果香, 冷了喝更明顯.   中深焙的咖啡就像是濃的烏龍茶般, 甘醇般沒有酸味.  

認真喝過的朋友就知道我在說甚麼, 喜歡的朋友若是想要我可以特地為他烘焙,, 價格親民如下, 畢竟我進的咖啡生豆都是G1 等級, 另外再把發霉的挑起來. 新鮮的,就是這樣不囉嗦.

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