好咖啡跟朋友分享, 要再次說明一下分享原由與過程.

市售的咖啡產品,連鎖店的咖啡我幾乎都品嘗過, 最常喝的以前是starbucks, 不過都喝加牛奶的, 因為黑咖啡太大杯了. 苦味, 也不香醇. 後來捨棄改喝85度C, 黑咖啡. 也是只有苦味. 不好喝. 7-11, 全家呢, 唉~ 也是很苦.     最後呢, 常常坐在電腦前面想喝咖啡怎麼辦? 買UCC 即溶咖啡來泡黑咖啡, 從112 號喝到117號,,,,,很多瓶就是了. 還是喝出苦苦咖啡味而已, 查了維基百科, 原來即溶咖啡都是用羅布斯塔品種的咖啡豆製成, 咖啡苦, 咖啡因也很高, 容易心悸的人要多留意. 於是呢我愛喝咖啡, 不知要喝甚麼才是安全的真咖啡.
所以我決定自己烘焙咖啡了,,,學了之後. 在烘焙過程聞到,喝到咖啡不同程度咖啡口感與香氣. 於是一一記錄下來.  查了很多資料. 發現跟烘焙過程說的一模一樣.. 而且每個烘焙程度的口味也不一樣. 選擇一種自己喜愛的烘焙程度, 喝的安全愉悅,,就是一杯美味的咖啡.
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衣索匹亞 耶加雪菲 G1-盒裝
喝咖啡真的要喝的安全又新鮮, 剔除瑕疵的發霉豆, 喝得安心又香的咖啡, 分享給大家卻讓大家如此讚賞,也是出乎我的預料之中. 
為何稱為精品豆, 其實他只是要區隔商業豆的市場區隔, 我常常舉例:  "花生" 這東西大家常常吃.   新鮮的花生就是在市場上買的到看的到的生豆, 你看的到有沒有發霉或是新鮮與否, 那麼, 不新鮮的花生去哪裡了?  我想很多都加工去了, 不知大家常不常吃花生醬呢? 看得出發霉的花生做的嗎? 
所以咖啡豆分等級為 G1, G2, G3, G4.......  G1,G2 就是瑕疵豆在一定比例內, 也就是進貨的生豆都是好的豆子, 一定比例還是會有不良發霉豆或是蟲蟲咬過的, 所以烘焙的人需要挑出來(當然是龜毛的人才會這樣做, 就是----我, 哈哈),  誰要把發霉的吃下肚呢?  
G3, G4 等級的呢, 就是不良豆很多啦, 稱為商業用豆的, 凡舉連鎖店面,你想的到的大部分都是, 所以你要喝較安全的咖啡, 就要去咖啡廳喝, 他們就會進G1, G2 等級的豆子.  烘焙好的味道好, 新鮮度也夠.  這樣就是好咖啡了. 別懷疑 !!  不過一杯上百元, 哪裡喝得起@@
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DSC_0908
最近買了兩批衣索匹亞, Yirgacheffe 生豆, 品質都還算不錯. 瑕疵豆比率算很低.  
一批是水洗耶加雪菲, 阿立母處理廠的生豆. 豆色清綠, 氣味清香. 豆子大小顆粒均勻. 
另一批來自紅櫻桃計畫, 日曬的耶加雪菲 莉可處理場.這兩批豆子之前都喝過/city roast. 
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79421
喝了10幾年的咖啡, 從咖啡生活體會到酸甜苦的滋味, 人生就像咖啡, 用不同的烘焙時間與認真的心,可以成就一杯不同味道的咖啡.  應該用心過日子, 也應該放鬆看事情.  心中無怨恨與猜忌. 愉悅的心能讓人凡事迎刃而解.
 
以前喝咖啡, 不懂咖啡味道其中的道理, 只知道分為酸味咖啡, 不酸不苦咖啡, 跟苦的咖啡 三種. 無知的喝, 跟著咖啡潮流喝. 以為好咖啡價錢貴, 便宜一定沒好貨. 其實未必如此評價咖啡, 若是想要真正的了解咖啡到底是在喝甚麼奇蒙子, 得先要去了解一下咖啡樹,產地與生產的過程. 難道真要飛去咖啡故鄉衣索匹亞, 肯亞, 巴西才能看到咖啡生產過程嗎? 不用,wiki 一下 or 去台灣的古坑, 東山, 南投. 其實台灣已經有了在地的咖啡文化. 想要了解如何的品嘗一杯真正的咖啡.  當您趁著周休假期時, 或是年底前特休假還沒用完, 趕緊放個假去參觀參觀吧.
 
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轉載自Wikipedia.org
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1#.E5.92.96.E5.95.A1.E9.A3.B2.E6.96.99.E7.9A.84.E7.A8.AE.E9.A1.9E
起源
咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產地衣索比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前[1]一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。也有說法是由於一場野火，燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。人們最初咀嚼這種植物果實以提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證，只出現於後世的旅遊傳記中，是無法考究真正的咖啡起源。
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[ 數說台灣 ] 給馬總統的一封信：拜託您趕快開放美國牛肉進口
http://happix.pixnet.net/blog/post/87808665-%5b-%E6%95%B8%E8%AA%AA%E5%8F%B0%E7%81%A3-%5d-%E7%B5%A6%E9%A6%AC%E7%B8%BD%E7%B5%B1%E7%9A%84%E4%B8%80%E5%B0%81%E4%BF%A1%EF%BC%9A%E6%8B%9C%E8%A8%97%E6%82%A8%E8%B6%95%E5%BF%AB
 
理論廚師. 西雅圖
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照片 1
現在很流行小巧的充電式擴音器, 功能可以五花八門. 直接插上記憶卡就可以播放MP3, 聽廣播也行.
單價從300元起跳. 還真是不便宜. 小小一顆上千塊都有.  
最近幫小朋友找到了一款還蠻好看好用的小喇叭. 大小也不過是手握拳的大小而已. 
充電還有指示燈. 號稱續航力8小時.  
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飲食新聞: 
中央社記者周永捷華盛頓5日專電）「吃得健康」是現代人生活一大關注，不過，專家指出，有5種「健康食物」並不健康，包括低脂花生醬、維他命補充飲料、能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾，建議少碰為妙。
「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine Tallmadge）在「華盛頓郵報」（Washington Post）撰文指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健康的。
塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是「低脂花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科學中心」（Center for Science in the Public Interest）營養主任李柏曼（Bonnie Liebman）指出，低脂花生醬的卡路里和糖分比一般花生醬還高。
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  • Mar 07 Wed 2012 11:46

  • 杏仁

●杏仁含有豐富的礦物質，能夠預防文明病。杏仁中含有鈣、鉀、鎂、鋅、鐵、銅等人體易缺乏的礦物質，依據最新醫學研究報告：「充分攝取這些礦物質能降低罹 患腦中風的危險。」礦物質是預防高血壓、骨質疏鬆症或是貧血不可缺的營養素，此外，鋅是維持免疫系統的必要元素、鎂有助於第二型糖尿病的血糖控制。對於中老年及年輕女性，是最佳營養補充品。

 

●富含抗氧化物質─單元不飽和脂肪酸豐富。杏仁脂肪中約七十﹪是由單元不飽和脂肪酸構成，有利於增加高密度脆固醇（ＨＤＬ）與降低低密度膽固醇（ＬＤＬ）， 具有改善血脂肪的功能。許多臨床實驗證實：多攝食杏仁食品除了改善血中脂肪功能，尚有預防高血脂症或是心臟病、腦中風、血栓等，也可預防糖尿病。


●杏仁是維他命Ｅ的寶庫，含量約是芝麻的十三倍、南瓜的六倍。一把杏仁，約二十八公克即可提供女性一天所需維他命Ｅ的六十﹪。維他命Ｅ除了能夠促進血液循環 之外，還能預防自由基與過氧化脂質造成的細胞老化與ＤＮＡ受損，可降低罹患老年失智症與糖尿病併發症，此外，尚有豐富多元酚、植物性蛋白，有強大抗氧化 力。
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Mr. Steak 新的分店開在永和區中正路上. 好吃嗎?
http://www.mrsteak.com.tw/actives2.asp?c_id=57
Mr. Steak 是美特多股份有限公司的集團公司之一 
http://www.materdoor.com.tw/aboutus.asp 專賣美國牛. 最近美國牛新聞炒的很兇...... 不知會不會有瘦肉精ㄚ? 
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咖啡奶油球 http://www.youtube.com/watch?v=1FaovnMRA-I 
公視節目 真好吃！假美食 食品添加物百百樣 
http://www.youtube.com/watch?v=4UKeMEXcDGs&feature=related
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