好咖啡跟朋友分享, 要再次說明一下分享原由與過程.
市售的咖啡產品,連鎖店的咖啡我幾乎都品嘗過, 最常喝的以前是starbucks, 不過都喝加牛奶的, 因為黑咖啡太大杯了. 苦味, 也不香醇. 後來捨棄改喝85度C, 黑咖啡. 也是只有苦味. 不好喝. 7-11, 全家呢, 唉~ 也是很苦. 最後呢, 常常坐在電腦前面想喝咖啡怎麼辦? 買UCC 即溶咖啡來泡黑咖啡, 從112 號喝到117號,,,,,很多瓶就是了. 還是喝出苦苦咖啡味而已, 查了維基百科, 原來即溶咖啡都是用羅布斯塔品種的咖啡豆製成, 咖啡苦, 咖啡因也很高, 容易心悸的人要多留意. 於是呢我愛喝咖啡, 不知要喝甚麼才是安全的真咖啡.
所以我決定自己烘焙咖啡了,,,學了之後. 在烘焙過程聞到,喝到咖啡不同程度咖啡口感與香氣. 於是一一記錄下來. 查了很多資料. 發現跟烘焙過程說的一模一樣.. 而且每個烘焙程度的口味也不一樣. 選擇一種自己喜愛的烘焙程度, 喝的安全愉悅,,就是一杯美味的咖啡.
那咖啡豆烘焙好要放哪呢? 總要買透氣袋或是保鮮瓶裝起來, 外出要帶出去怎麼辦, 所以就去咖啡用品店買了耳掛式濾紙裝起來, 每次出門帶著保溫杯, 隨處都可以泡咖啡了.. 因為到處都有便利商店可以加熱水. 真是100個讚 !! 全家就是我家~~~Ya!
因為新鮮, 帶去公司泡, 打開耳掛式咖啡後就是很香, 同事們也都難忍咖啡香, 紛紛要分享. 最後只好再去買咖啡外袋包起來, 這樣磨的粉才能放的久一點點. 不然會氧化掉就不香了..
因為愛喝咖啡, 最終將它用包裝盒裝起來送給好朋友們. 過年了, 可以在年夜飯後來杯香醇咖啡. 真的是太讚了 !
所以如果你也喜歡, 我就特地去買生豆來烘焙, 給你當伴手禮, 還是自己喝都很棒喔.. 自己喝就不用盒子裝了, 夾鏈袋裡裝耳掛式咖啡包就很棒了!!
說明一下, 我試過很多種產地的生豆, 非洲的衣索匹亞 耶加雪菲 產的黑咖啡味道最棒, 香味很夠.
香味酸味 雪菲 > 西達摩
甜味 西達摩 > 雪菲
西達摩產的跟雪菲差不多味道, 曼特寧也是很好的黑咖啡選擇, 中焙再深一點點(中深) , 喝的時候是甘醇香. 哥倫比亞, 巴西....等的咖啡適合混和豆, 做花式咖啡. 其他產地就看個人嘗鮮或真得喜歡程度了.
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